Notre enseigne de Miramas-le-Vieux, créée en 1982 et nichée dans les anciens remparts du village médiéval, a désormais deux petites sœurs à La Roque-d'Anthéron et Saint-Maximin : encore plus d'occasions de savourer nos glaces artisanales sur une terrasse perchée, dans un intérieur chaleureux ou au cœur d'une place provençale constellée de platanes.
Miramas-le-Vieux, La Roque-d'Anthéron, Saint-Maximin : dans ces trois lieux formant un triangle gourmand en Provence, les valeurs qui font notre réputation restent inchangées depuis bientôt quarante ans.
Des glaces authentiquement artisanales, élaborées quotidiennement à Marseille avec des produits frais, dans le respect de la charte des « Glaces Artisanales de France ».
56 parfums de glace et 100 compositions classiques ou baroques, soigneusement pensées par un maître glacier et présentées dans des coupes italiennes en verre soufflé.
Une fabrique de souvenirs qui voit les générations se succéder pour (re)découvrir, année après année, les recettes historiques du Quillé ou les créations glacées prenant vie au gré des tendances et des saisons.
Des espaces où il fait bon vivre et s'installer en famille ou entre amis, en pleine dolce vita provençale, pour un moment voué à la détente et à la gourmandise.
D'autres douceurs et boissons mettant à l'honneur le fait maison et les métiers de bouche : crêpes préparées sur place, carte de thés chauds ou glacés mise au point avec la maison Damann, jus de fruits Bissardon, bières artisanales La Petite Aixoise de Saint-Cannat...
Nous utilisons exclusivement des ingrédients naturels (fruits frais ou séchés, lait, œufs, crème...). Chez nous, pas d'arômes de synthèse ou de poudres industrielles « pré-mix » prêtes à l'emploi !
Nos matières premières sont sélectionnées pour leur qualité gustative (noisettes du Piémont, pistaches extra premium, vanille de Madagascar, fruits bien mûrs...) et travaillées de façon à optimiser leur saveur. Par exemple, nos fruits secs sont torréfiés avant d'être transformés en glaces onctueuses et savoureuses.
Nous proposons des sorbets «plein fruit», qui comportent au minimum 45 % de fruits achetés à maturité optimale, puis transformés au sein de l'atelier. Leurs textures naturelles sont préservées grâce à l'utilisation de machines à glace traditionnelles, complétées par des appareils de dernière génération répondant à des normes strictes d'hygiène et de traçabilité.
Nos toppings et décors sont faits maison. La chantilly, très aromatique et peu sucrée, est foisonnée avec la crème fraîche fluide Label Rouge de la coopérative laitière Alsace Lait, garantie sans ferment ni additif. La sauce chocolat et le coulis de framboise sont également confectionnés sur place, les cigales en pâte d'amande moulées puis peintes à la main, les pétales de lavande cueillis dans le jardin puis séchés et cristallisés dans un sirop de sucre, les meringues préparées avec amour par nos soins.
Notre priorité, c'est l'authenticité et le goût !